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Guarda bien tu café: Mantenlo fresco, bébelo fresco.

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«El café es un lenguaje en sí mismo» Jackie Chan.

La obsesión del mundo por el café nos dice el importante papel que tiene en nuestras vidas rutinarias. Para la mayoría de nosotros, el día no comienza sin tomar una taza de café; para el resto, el día está incompleto. Da una sacudida de energía que nos ayuda a empezar nuestras rutinas. Puede que te resulte difícil levantarte temprano por las mañanas, pero como ha dicho Fran Drescher: Una vez que te despiertas y hueles el café, es difícil volver a dormir.

El mundo ha visto cafés brotando por todas partes. Casi todas las semanas se les ocurre algo nuevo que se suma a la amplia variedad de opciones disponibles. Sin embargo, los cafés pueden ser caros si buscas una taza diaria. Tendría más sentido y sería más conveniente comprar granos de café, mezclados o no, y prepararlo en casa. Además de comprar granos de alta calidad, se le delegaría una responsabilidad:

Almacenar los granos de café.

La calidad de los granos recién tostados y las cafeteras especiales: son las cosas en las que más gastamos. Sin embargo, después de todos estos gastos, todavía experimentarías una mala calidad de una taza de café si los granos no se almacenan adecuadamente.

Te ayudaríamos con esto. A continuación, la información que te guiará sobre cómo almacenar tus granos de café para que cuando los estés preparando, obtengas el mejor sabor y calidad.

¿Por qué es tan esencial el almacenamiento de los granos de café?

Antes de pasar a «¿Cómo almacenar tu café?» veamos por qué hay una necesidad en primer lugar para el mismo.

¿No es suficiente el envasado al vacío hecho por las empresas?
No.
El café producido en masa generalmente se tuesta semanas antes de comprarlo. Por lo tanto, pierde sus beneficios para la salud y sabe peor. Así que es mejor evitar comprar café envasado en polvo o en grano tostado. Los granos recién tostados saben y huelen mucho mejor. Lo ideal es usar los granos de café en las dos semanas siguientes a su tueste.

Así que para mantener los granos frescos, es necesario almacenarlos adecuadamente. Beber café hecho de granos frescos también tiene muchos beneficios para la salud. Se ha demostrado que el café previene las enfermedades cardiovasculares y la diabetes de tipo 2. También ayuda a la pérdida de peso. El café también posee muchos antioxidantes, ayudando a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo. Pero estos beneficios desaparecen a medida que el café envejece. Y la preocupación con el sabor de los granos viejos es que el sabor es menos fuerte en comparación con los granos frescos.

El café no puede ser para siempre, pero puede serlo por más tiempo…

No importa cuánto lo pruebes, el café eventualmente perderá su frescura. La mayoría de la gente dice que pierde su valor nutricional en dos semanas de tostado. Pero puede ser prolongado o retrasado con un almacenamiento adecuado. La mejor solución es comprar granos que no estén tostados. Compre granos de café verde en su lugar y tuéstelos usted mismo según sus necesidades. Esto asegurará que tenga el café más fresco posible.

Sin embargo, para muchos, o incluso no estaría mal decirlo – para la mayoría, es poco práctico. Los tostadores de café son caros, dejan un fuerte olor a café, y le llevará mucho tiempo preparar su taza de café. Por lo tanto, comprar granos de café tostados y almacenarlos apropiadamente suena como una opción más viable.

¿Cómo almacenar los granos de café?

A continuación se presentan algunos consejos y trucos sobre cómo almacenar los granos de café tostados para mantenerlos frescos por más tiempo.

Comprar café en grano entero en lugar de pre-molido

Cuanto mayor es la superficie, más rápido se vuelve rancia. El café en polvo o molido tiene más superficie que el grano entero. Por lo tanto, se añeja más rápido. Los profesionales sugieren preparar el café dentro de los 15 minutos de molido.

Evita la refrigeración

Los frigoríficos y los congeladores están húmedos. Al colocar el café allí, se expone a la humedad. Como resultado, se estropea más rápido y pierde sabor y calidad. Es aconsejable almacenar el café en un lugar seco. Aunque se practica mucho el almacenamiento de café en el refrigerador, no es la forma correcta.

Los lugares frescos y oscuros son más adecuados

En lugar de la nevera o el congelador, busca un lugar seco, fresco y alejado de la luz del sol. En lugares como la encimera, donde la luz del sol puede golpear directamente, el café se deteriorará, y el sabor y la calidad se verán comprometidos. En su lugar, guárdelo en un armario o en una panera. Si el área en la que vives tiene un clima muy cálido, almacena tu café en una habitación con temperatura controlada.

Elige recipientes de vidrio o cerámica

El café que se produce en masa y se vende en los supermercados casi siempre se almacena en latas selladas en la parte superior y que pueden volver a cerrarse con una tapa de plástico. Pero el café especial nunca viene de esta manera. Generalmente lo envasan en recipientes de vidrio ya que la lata deja un sabor en el café, dándole un desagradable sabor metálico.

La mejor manera de almacenar el café es usar un recipiente hermético de vidrio o cerámica. Después de romper el sello de vacío de la bolsa, vierta el café en el recipiente de vidrio o cerámica y séllelo. Luego colóquelo en un lugar seco, fresco y oscuro para ayudar a mantenerlo fresco.

Comprar cantidades más pequeñas

Como se mencionó anteriormente, sólo se puede prolongar el proceso de estallido pero no evitarlo. Todos los consejos mencionados anteriormente te ayudarán a mantener tu café fresco un poco más, pero eventualmente, se estropeará. Por lo tanto, es mejor no almacenar el café durante mucho tiempo y comprar pequeñas cantidades con más frecuencia para poder terminar lo que tienes antes de que se estropee.


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