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Espresso o espresso: de esta forma se regresa perfecto

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El espresso es probablemente el tipo de café más popular que hay, y no cabe duda de que es un éxito frecuente en las cafeterías de todo el mundo. Es quizás la manera más pura de esta bebida y la clave de la cultura cafetera italiana.

¿Le agradaría entender la clave del espresso especial? ¿Qué precisas y cómo te preparas pasito a pasito? A continuación, sumergámonos en el planeta del espresso. ¿Venís?

¿Qué es el espresso?

El espresso (también popular como espresso, espresso, espresso o simplemente café) proviene de Italia y lleva el nombre de la cafetera con la que se hizo, es decir, la máquina de espresso.

Es veloz y simple de preparar. Se identifica por poder una textura y un gusto concentrados, por lo que para elaborar bien hay que gastar 25-30 segundos, Agua ardiente A 9 atmósferas a través de 7 gramos de café molido y prensado. ¿El resultado? 25 – 30 ml de pura felicidadCafé de sabor y aroma fuerte, con una crema traje.

La clé d’un espresso parfait est donc : des grains de café torréfiés de haute qualité qui sont correctement moulus et pressés dans le filtre afin qu’ils puissent ensuite être complètement extraits, ainsi que le contrôle de la température, de la pression et du tiempo de preparación.

Si deseas saber todos y cada uno de los detalles sobre de qué manera realizar el espresso perfecto, te lo contamos a continuación.

Ingredientes y utensilios para realizar un expreso

Para elaborar un espresso exquisito y aromático, requerimos los elementos adecuados y los utensilios adecuados. Si no contamos con las materias primas y los utensilios necesarios, tendrá un encontronazo negativo en nuestra producción de café.

Granos de café

Como era de aguardar, lo más importante es la selección de granos de café de alta definición, por el hecho de que de esto depende la fuerza y ​​el sabor de nuestro café. Para el espresso, se recomienda usar granos de café arábica para un gusto despacio y equilibrado.

Se aconseja moler los granos de café con un molinillo de café antes de llevar a cabo café. Si es casero y no poseemos granos de café ni molinillo de café, puedes usar café preenvasado y molido, pero tienes que saber que tiene un gusto diferente.

el agua

En segundo lugar, el agua asimismo es un aspecto importante. Debemos usar agua de calidad, donde primero tenemos que estimar la alcalinidad y la dureza. Si la calidad del agua en el hogar no es muy buena, tenemos la posibilidad de emplear agua filtrada o embotellada.

Si desea conseguir más información sobre la calidad del agua usada para hacer café, puede usar este link de la Asociación de Cafés Especiales de SCA.

Cafetera rapida

La diferencia entre las máquinas de café expreso y otras máquinas de café es la presión que ejercen sobre el agua, que se extrae con fuerza en poco tiempo. Hay una máquina de correo en todas las cafeterías, pero asimismo hay máquinas de café expreso en la vivienda.

Normalmente encontramos 2 tipos: manual y automático. Las cafeteras manuales controlan todo el desarrollo de extracción, con lo que necesitamos más entendimientos para utilizarlas. Por otro lado, el sistema automático se puede programar y es más simple de usar para personas con menos conocimientos.

Taza de café expreso

Varios puristas describen el uso de cualquier vaso para elaborar espresso como una blasfemia. Si deseamos gozar del aspecto, el sabor y el perfume, la taza de café especial tiene que ser de cerámica blanca. Capacidad de 40 a 60 ml.

De hecho, están apareciendo novedosas tendencias mucho más modernas, como colocarlo en un frasco de diseño para acentuar mejor la capa de crema.

Es esencial cerciorarse de que esta clase de tazas estén bien soportadas y que se sostenga la temperatura del café. Sin embargo, recomendamos la utilización de tazas de café de cerámica tradicionales.

Espresso_expresso

Cómo preparar el espresso especial

En el punto previo explicamos los ingredientes y los diferentes utensilios para llevar a cabo un espresso. En este apartado explicaremos ahora pasito a pasito de qué forma elaborar el espresso perfecto. Le vamos a dar algunos consejos y trucos para asistirlo a lograrlo.

Cereales molidos

Utilice su molinillo de café para un molido fino, el tipo de molido es importante ya que afecta el sabor de nuestro café.

Puede utilizar un molinillo de café automático o manual. Si no tiene molinillo, puede comprar café en polvo empaquetado aun si ya sabe que perjudica el gusto y aroma de nuestro café.

Cantidad de cafe

Como ahora se mencionó, aconsejamos 7 gramos de café molido por taza para preparar espresso.

Exprime el café adecuadamente

El café debe exprimirse adecuadamente ya que perjudica de manera directa su sabor. Se aconseja exprimir el café en cantidad razonable (15-20 kg), si exprime bastante café evitará que el agua fluya adecuadamente y que el café se extraiga bastante.

Después de apretar, debemos comprobar que no haya restos de café en el borde de la tapa, puesto que la tapa entra en contacto con la goma del borde del filtro de la máquina y ya no se adhiere correctamente.

Tiempo de extracción

El tiempo de extracción especial depende de varios causantes, como la proporción de café, la cantidad de mililitros a obtener y el género de café.

Para una sola taza de espresso, de unos 25-30 ml, elaborada con 7 g de café, el mejor tiempo de extracción es de unos 25-30 segundos.

Se aconseja añadir una medida pequeña de agua antes de enchufar el portafiltros para vaciarlo o limpiarlo, ya que puede contener trazas de café quemado en la última taza, lo que puede alterar el gusto de nuestro café.

Mantenga la taza ardiente

Para saborear bien el espresso, debe beberlo mientras esté ardiente. En el momento en que servimos un espresso en una taza fría, se produce una reacción entre el café y el envase, creando un equilibrio térmico. Prepara el café velozmente y baja la temperatura.

Por ende, la taza debe mantenerse a una temperatura adecuada por adelantado para eludir una caída repentina de la temperatura del espresso recién hecho.

La crema es la clave

No cabe duda de que la nata es un indicio de la calidad del espresso. El color crema perfecto debe ser nuez, con rayas o rayas, de unos 3-5 mm de espesor, espeso y cremoso.

Una buena crema retendrá el azúcar depositado sobre ella durante un tiempo y después va a caer en el fondo. Otro signo es que se pega a la cuchara.

Si nuestra crema es demasiado oscura y hay una mancha blanca o hueca en el medio, quizás hemos vertido bastante café, estamos moliendo demasiado o demasiado tiempo.

En caso contrario, corre el riesgo de moler el café bastante abultado o el tiempo de extracción es bastante corto si la crema es bastante rápida o no tiene rigidez.

Coffee_expresso_1

¿Todavía sospechas que el espresso es el rey del café? Hay muchos tipos de café a partir de espresso, tales como: café vienés, café macchiato, capuchino, café semiduro, café irlandés, latte, café americano, café moka, café caraguillo, café chocolate, etc.

¿Andas listo para el espresso perfecto? ¿Qué estás aguardando? ¡Disfrútala!



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