MÁS

¿Cuántas calorías hay en el café negro?

Spread the love

¿Cuántas calorías hay en una taza de café negro? Las respuestas breves son: alrededor de 5 o alrededor de 100 negativo, dependiendo de cómo te bebas la ciencia.

Es posible que esté familiarizado con la idea contradictoria de las calorías negativas en alimentos como el apio, la toronja o la lechuga. Sin embargo, ninguna de estas frutas o verduras populares tiene calorías negativas, entonces, ¿cómo puede el café?

Para llegar al fondo de esto, primero debemos comprender la naturaleza de las calorías.

¿Qué es una caloría?

Una caloría es una unidad de medida más similar a una unidad térmica británica (Btu) que a cualquier cosa relacionada con la biología. De hecho, una caloría es el equivalente métrico de un Btu. Donde un Btu es la cantidad de energía requerida para elevar 1 libra de agua en 1 grado Fahrenheit, una caloría es la cantidad de energía requerida para elevar 1 kilogramo de agua en 1 grado Celsius.

A todo lo que se quema se le puede asignar un valor calórico. En sentido estricto, el propano, la madera, la gasolina, etc., tienen valores calóricos. Sin embargo, nuestros cuerpos carecen de la capacidad de digerir cualquiera de esas calorías, por lo que se denominan Calorías indigestas.

Muchos tipos de fibra que se encuentran en las frutas y verduras populares son igualmente indigeribles y, por lo tanto, contribuyen a las asociaciones comunes entre los alimentos fibrosos y una mayor pérdida de peso. En otras palabras, 100 calorías de algo fibroso como la col rizada no es lo mismo que 100 calorías de la mantequilla, que no es lo mismo que 100 calorías de una fuente rica en proteínas, etc.

col rizada

Col rizada fibrosa.

De las 100 calorías de la col rizada, el cuerpo solo puede metabolizar una porción relativamente pequeña de ellas, y el resto es principalmente celulosa y otras fibras no digeribles que el cuerpo no puede convertir en energía utilizable. No se puede decir lo mismo de los alimentos o grasas ricos en almidón y carbohidratos que el cuerpo puede convertir fácilmente en energía química y almacenar como grasa.

Por lo tanto, una taza de café tiene aproximadamente 5 calorías en total, pero solo una parte de ellas serán calorías digeribles, lo que la ubicaría en la categoría de alimentos bajos en calorías. Lo que nuevamente plantea la pregunta: ¿cómo puede el café ser un alimento con calorías negativas?

La respuesta es cafeína

Bueno, principalmente cafeína, pero también compuestos químicos relacionados y ácido clorogénico que se encuentran en el café. La cafeína y compuestos similares en el café estimulan nuestro metabolismo a través de una compleja cascada de reacciones químicas que resultan en nuestro disfrute, pero también en que nuestros cuerpos quemen significativamente más calorías de las que harían sin la cafeína.

Hay más beneficios para el metabolismo y la pérdida de peso en forma de supresión del apetito y, en el caso del ácido clorogénico, la prevención de la absorción de grasas y carbohidratos, pero esos beneficios son mucho más difíciles de medir que las tasas metabólicas simples.

Lo que está claro es que 100 miligramos de cafeína, aproximadamente lo que hay en un café bastante débil de 8 onzas, hace que los humanos sanos quemen entre 75 y 150 calorías adicionales mediante la estimulación del metabolismo. Entonces, si restamos las calorías quemadas del total de 5 calorías presentes en esa taza, nos queda algo en el rango de 70-145 calorías negativas.

Sin embargo, antes de comenzar a comer en exceso sus comidas indulgentes favoritas y tomarlas con café como contramedida, considere la tolerancia y los rendimientos decrecientes. Con el tiempo, el cuerpo se acostumbra a la ingesta de cafeína, especialmente cuando la cafeína se consume en un momento de rutina todos los días.

La capacidad del cuerpo para adaptar su química a los estímulos pavlovianos es realmente fascinante, al igual que el milagro del café.


Spread the love

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

You cannot copy content of this page