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¿Cómo cultivar y hacer tu propio café?

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Si disfrutas de un buen café y quieres saber cómo cultivar y hacer tu propio café, el cafeto es perfecto para cualquier tamaño de jardín. Hay muchas variedades de Coffea, pero creo que para el mejor café el arábica es una buena elección.

El Coffea Arábica es una planta perenne de hasta 3 metros de altura, en las condiciones adecuadas. Tiene hermosas hojas verdes brillantes y también puede ser cultivada en una maceta como planta de interior. Para una fácil cosecha, puedes mantener el árbol podado hasta unos 2 metros de altura.

¿Cómo cultivar y hacer tu propio café?

Planta el árbol de café en un lugar cálido, ya sea a pleno sol o parcialmente a la sombra. Las hojas tendrán un color verde más intenso cuando crezcan en parte a la sombra. Como con todos los árboles frutales, mejorar el suelo con materia orgánica antes de plantar es excelente y también es una buena idea hacer una prueba de pH antes de plantar.

Esto identificará si el suelo es demasiado ácido o alcalino para permitirte ajustar esto antes de plantar el árbol o arbusto.

Cuidados del árbol de café

Después de plantar el mantillo bien procede a regar con un fertilizante líquido diluido. Cada año durante la primavera, aplica fertilizante orgánico y vuelve a cubrir con mantillo mucho antes de la temporada principal de crecimiento de finales de primavera y verano.

Cómo cultivar y hacer tu propio café

El Coffea arabica produce pequeñas flores blancas y fragantes a finales del verano, seguidas de bayas verdes y luego se convierten en bayas de color rojo brillante durante el otoño. Estas bayas rojas se caerán del árbol cuando maduren, pero es mejor cosecharlas directamente del árbol ya que tienen una alta tasa de germinación y entonces se notará que crecen pequeñas plántulas de café por todo el jardín.

Posiblemente algo bueno si quieres, ¡son tus propios árboles! Se sabe que estos árboles se han convertido en un problema en algunas áreas ya que las aves disfrutan de las bayas y luego pueden esparcir las semillas a grandes distancias. Por esta razón es una buena idea cosechar tantas bayas rojas como puedas y guardarlas para esa bonita taza en lugar de compartirlas con los pájaros.

¿Cuánto se cosecha de un árbol de café?

Se pueden cosechar hasta 3 kg de bayas rojas oscuras del primer árbol en su segundo año de crecimiento. A veces los árboles han producido 2 cosechas por año, dependiendo del clima de la temporada. Es mejor cosechar las bayas cuando son de color rojo oscuro, ya que es más fácil exprimir los dos granos de café verde del interior de la piel roja cuando están completamente maduras. Cuando maduran, se pueden cosechar muchos kilos de bayas al año. 3 kg de bayas producen alrededor de 1 kg de granos tostados.

¿Cómo se cosecha el café?

Para cosechar las bayas sólo hay que colocar un gran cubo o tina debajo del árbol y retirarlos suavemente con la mano. A los niños les llama la atención recoger las bayas y les parece una gran actividad.

¿Cómo preparar el café?

Las bayas rojas se remojan en agua durante 24 horas y luego se cuelan y descascaran a mano. Puedes exprimir los granos de café verde de la cáscara roja a mano o colocar las bayas rojas entre dos viejos paños de cocina y enrollarlas con un rodillo. Si se utiliza el último método, puede que sea necesario comprobar que todos los granos han sido retirados. Las cáscaras rojas pueden ser colocadas en el contenedor de abono y los granos de café verde serán preparados para su secado.

Enjuaga los granos verdes en agua, sécalos con palmaditas y luego colócalos en una bandeja de horno de hojalata. Pon la bandeja a pleno sol durante 5-7 días para que los granos se sequen al sol.

Vigila la bandeja ya que los pájaros pueden picotear los granos o si llueve los granos se empaparán y se enmohecerán. Una vez que los granos estén completamente secos, deben ser almacenados en un recipiente hermético listo para ser tostadas. Si se secan completamente y se almacenan correctamente, las judías se mantendrán frescas durante meses.

Cóm cultivar y hacer tu propio café: ¿Qué otros métodos hay?

Para tostar los granos de café hay muchos métodos. Este es el método que más se ha usado y siempre ha tenido un buen resultado y una mezcla deliciosa. Puedes asar las judías según sea necesario, ya que se mantienen frescas mientras están secas y verdes, y saben mejor recién asadas.

¿Cómo tostar el café?

Usando una máquina eléctrica de palomitas de maíz de 1000 vatios puedes colocar una media taza de granos verdes. Enciende la máquina por aproximadamente 8 minutos. Durante este período las judías tendrán un proceso de tostado de un primer y segundo crujido, que es un pequeño sonido de estallido o crujido.

Esto produce un acre olor a café quemado. Durante este proceso de tostado, todos los granos deben moverse constantemente, lo que resulta en un tueste uniforme. Demasiados granos dan como resultado un tueste desigual y puntos calientes y quemados en los granos.

No sobrecargues la máquina. Durante el tueste es una buena idea observar los granos para asegurarse de tener un color oscuro y consistente. Si prefieres un tueste más pesado y oscuro, entonces calienta los granos de café durante un poco más de tiempo y si prefieres un tueste más claro, manténgalo durante unos 8 minutos. Es posible que tengas que probar algunos asados diferentes para obtener la mezcla que le gusta.

Los granos asados se colocan en una bandeja para enfriarse y deben ser enfriados rápidamente. Encontramos que poner los frijoles calientes en el banco de acero inoxidable en el fregadero los enfría bastante bien.

Cuando estén completamente fríos, puedes guardarlos para usarlos más tarde. Los granos asados deben dejarse 24 horas antes de ser molidos ya que necesitan desgasificarse, lo que elimina el sabor acre y amargo. Luego pueden ser puestos en un molino de calidad y hacer tu propio café. Es realmente delicioso y una forma tan hermosa de compartir un buen café con amigos y familiares. Esto es lo esencial a la hora de saber cómo cultivar y hacer tu propio café.


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